Aktualności

W Grupie Actinata nieustannie dążymy do innowacji i eksploracji nowych możliwości, aby dostarczać naszym klientom produkty nie tylko smaczne, ale także odżywcze i zdrowe. Część projektu badawczego, skupiająca się na wykorzystaniu serwatki w deserach mrożonych, takich jak lody i inne wyjątkowe produkty, jest doskonałym przykładem tego podejścia. W centrum tych prac znajduje się zaawansowane urządzenie mrożąco-mieszające, kluczowe w początkowej fazie tworzenia innowacyjnych produktów opartych głównie na serwatce. To specjalistyczne urządzenie jest niezbędne do prac nad nowymi produktami z kategorii deserów mrożonych. Dzięki niemu możliwe jest opracowanie unikalnych receptur i technologii produkcji, które wprowadzą na rynek produkt innowacyjny, zaspokajający nawet najbardziej wymagające gusta. Parametry urządzenia zostały precyzyjnie dobrane, aby spełnić wymogi naszego projektu, co pozwala na eksperymentowanie z różnorodnymi składnikami i technikami chłodzenia. Centralnym składnikiem naszych nowych deserów mrożonych jest serwatka - produkt, który przez lata był niejednokrotnie niedoceniany. Dzisiaj serwatka jest uznawana za cenny składnik dzięki swoim wyjątkowym wartościom odżywczym. Jest bogata w białka o wysokiej wartości biologicznej, takie jak laktoalbuminy i laktoferyny, oraz zawiera szereg witamin z grupy B, wapń, potas, fosfor, magnez i mikroelementy, w tym cynk i żelazo. Wykorzystanie serwatki w produkcji deserów mrożonych pozwala nie tylko na tworzenie produktów o wyjątkowych walorach smakowych, ale także na oferowanie klientom alternatywy bogatej w składniki odżywcze. Taki krok jest częścią naszej misji promowania zdrowego stylu życia i odpowiedzialnego podejścia do produkcji żywności. Jesteśmy przekonani, że dzięki naszym innowacyjnym rozwiązaniom i wykorzystaniu serwatki jako kluczowego składnika, nasze nowe desery mrożone zrewolucjonizują rynek, dostarczając konsumentom niezapomnianych wrażeń smakowych przy jednoczesnym dbaniu o ich zdrowie i dobre samopoczucie.

Celem działań podjętych w etapie I była szczegółowa ocena bazy surowcowej pod kątem możliwości dostarczania do zakładu najwyższej jakości mleka w możliwie najkrótszym czasie po doju. Etap ten był kluczowy, ponieważ tylko surowiec wysokiej jakości pozwoli na otrzymanie innowacyjnych produktów mleczarskich o unikalnych cechach sensorycznych oraz właściwościach prozdrowotnych. Ponadto wysoka jakość surowca jest niezbędna dla uzyskania trwałego produktu, co jest konieczne ze względu na współczesne metody dystrybucji oraz oczekiwania konsumenta.

Głównym celem projektu "FLEXIBLE Mleczarski Bank" jest wprowadzenie nowej metody organizacji produkcji, przetwarzania i magazynowania mleka pochodzącego z lokalnych gospodarstw oraz produktów z niego uzyskanych. Jednocześnie projekt zakłada opracowanie innowacyjnej technologii przetwarzania mleka i serwatki, mającej na celu wytwarzanie oraz wprowadzanie do obrotu nowych, innowacyjnych produktów mleczarskich. Kluczowym elementem realizacji tego celu jest odbiór mleka w ciągu dwóch godzin po udoju, co gwarantuje zachowanie najwyższej jakości surowca. W wyniku szczegółowej realizacji celu operacyjnego powstaną nowe produkty oparte na mleku i serwatce pozyskanej z lokalnej produkcji serów. Jednym z celów szczegółowych projektu jest opracowanie i wdrożenie nowych, innowacyjnych produktów mleczarskich, takich jak ser podpuszczkowy miękki typu "light". Aktualnie priorytetem jest dopracowanie receptur serków, co stanowi kluczowy etap procesu tworzenia tych produktów. Dopracowywanie receptur serków jest procesem skomplikowanym, wymagającym precyzji i doświadczenia. W ostatnich dniach prowadzimy intensywne badania oraz testy, aby zapewnić optymalną jakość, smak i konsystencję naszych wyrobów. Wykorzystujemy zaawansowane technologie oraz wiedzę specjalistów, aby stworzyć produkty, które spełnią oczekiwania nawet najbardziej wymagających konsumentów. Nasz zespół składa się z doświadczonych ekspertów z różnych dziedzin, którzy wspólnie pracują nad doskonaleniem receptur. Analizujemy składniki, proporcje, metody produkcji oraz reakcje chemiczne zachodzące podczas procesu wytwarzania serków. Naszym celem jest nie tylko osiągnięcie doskonałego smaku i tekstury, ale również zapewnienie, że nasze produkty będą spełniały najwyższe standardy bezpieczeństwa i jakości. Dopracowywanie receptur serków jest nie tylko technicznym wyzwaniem, ale także szansą na stworzenie produktów, które będą wyróżniać się na rynku i zdobywać uznanie klientów. Dlatego też poświęcamy wiele uwagi nawet najmniejszym szczegółom, aby zapewnić, że nasze wyroby będą stanowiły doskonałą propozycję dla wszystkich miłośników wysokiej jakości i wyjątkowego smaku serów.

Z dumą prezentujemy zaplecze produkcyjne naszej mleczarni, która stanowi wzór dla najlepszych światowych praktyk przetwórstwa mleka. Dysponujemy jedną z najbardziej zaawansowanych technologicznie przetwórni w Polsce, co umożliwia nam produkcję wyrobów najwyższej jakości.

Nasz zakład wyróżnia się unikatowym podejściem do przetwarzania serwatki - nie jest ona traktowana jako odpad, ale jako wartościowy produkt wzbogacony w witaminy. Dodatkowo, nasza mleczarnia służy lokalnej społeczności rolników, stając się przykładem zrównoważonego rozwoju podobnego do tych z najbardziej rozwiniętych krajów takich jak Szwajcaria, Austria czy Niemcy.

Kluczowe jest dla nas również dbałość o środowisko - dzięki recyklingowi, odzyskiwaniu energii i niskiemu poborowi prądu, nasza produkcja jest przyjazna naturze.

Produkcja i przerób mleka odbywa się pod stałym nadzorem ekspertów i naukowców z Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie, co gwarantuje, że nasze produkty są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Ścisłe przestrzeganie warunków higienicznych zapewnia sterylność procesów.

Ambitnie patrzymy w przyszłość, planując ciągły rozwój i inwestycje, które pozwolą na wprowadzenie innowacyjnych produktów objętych patentami, wnoszących nową jakość na rynek.