Z dumą ogłaszamy, że obecnie pracujemy nad nową partią serów długo dojrzewających. To kolejny krok w naszej misji dostarczania wyjątkowych smaków i niezapomnianych doznań dla wszystkich miłośników serów.
Każdy ser jest tworzony z najwyższą starannością, zaczynając od starannego wyboru składników, poprzez precyzyjnie kontrolowane etapy produkcji.
Oto jak tworzymy nasze sery:
Forma – Nasze sery kształtowane są w specjalnych formach, aby uzyskać idealny kształt i teksturę. Po wyjęciu z form, są one gotowe do dalszego procesowania.
Kąpiel solankowa – Sery są zanurzane w solance, co nadaje im głębi smaku i zapewnia naturalną konserwację. Ten etap jest kluczowy dla rozwoju smaku oraz trwałości sera.
Zabezpieczenie – Po osuszeniu, sery są pokrywane warstwą wosku, który chroni je przed zewnętrznymi czynnikami i pomaga utrzymać odpowiedni poziom wilgotności wewnątrz sera. Ta osłona zapewnia dodatkową ochronę podczas dojrzewania.
Osuszanie – Po solance, sery są delikatnie osuszane, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci, co jest niezbędne do ich prawidłowego dojrzewania.
Dojrzewanie w dojrzewalni – Ostatni etap to dojrzewanie, które odbywa się w naszej specjalnie zaprojektowanej dojrzewalni. Tutaj sery spędzają co najmniej trzy tygodnie, podczas których rozwijają swoje wyjątkowe aromaty i smaki.
Jesteśmy zobowiązani do utrzymania najwyższych standardów jakości w każdym kawałku sera, który opuszcza naszą serownię. Regularne kontrolowanie warunków dojrzewania oraz ręczne obracanie serów gwarantują, że każda partia jest dokładnie taka, jak powinna być.
Zachęcamy wszystkich entuzjastów serów i smakoszy do odwiedzenia naszej serowni lub zamówienia naszych produktów online. Nie przegap okazji, aby być jednym z pierwszych, którzy spróbują naszych nowo tworzonych, długo dojrzewających serów. Odkryj głębię smaku i bogactwo aromatów, które oferują nasze sery.
Czekamy na Ciebie, abyś mógł doświadczyć nie tylko smaku, ale i całej historii, która kryje się za każdym kawałkiem naszego sera. Zapraszamy!
Aktualności
Zostały zakończone intensywne prace nad zgłoszeniem do ogólnopolskiego konkursu "Sposób na Sukces", organizowanego przez Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie. Nasze zaangażowanie w ten prestiżowy konkurs to nie tylko okazja do podkreślenia osiągnięć Podhalańskiej Grupy Rolników, ale również szansa na promocję naszych innowacyjnych praktyk w skali kraju.
Dzięki nieocenionemu zaangażowaniu Piotra, nasz formularz zgłoszeniowy został już starannie uzupełniony. Prace te obejmowały również przygotowanie bogatego materiału zdjęciowego oraz filmowego, który ma na celu jak najlepsze zaprezentowanie naszej działalności oraz osiągnięć. Wierzymy, że nasz pionierski projekt, który jest przełomowy na skalę Polski, zdobędzie uznanie i pozwoli na dalszą promocję naszej grupy.
Projekt Actinata to innowacyjne przedsięwzięcie, które przekształca tradycyjne metody produkcji serów dzięki wykorzystaniu albumin i globulin z serwatki. Ta unikalna metoda nie tylko wzbogaca wartość odżywczą i smakową naszych serów, ale także wpisuje się w rosnące zapotrzebowanie konsumentów na żywność funkcjonalną i bogatą w składniki odżywcze. Inicjatywa ta nie tylko podnosi standardy żywieniowe produktów serowych, ale także stanowi odpowiedź na wyzwania nowoczesnego rolnictwa, łącząc innowacje z zasadami zrównoważonego rozwoju.
Z niecierpliwością oczekujemy na wyniki konkursu, mając nadzieję, że nasze zaangażowanie i ciężka praca zostaną właściwie docenione. Tymczasem, kontynuujemy nasze działania, mając na uwadze ciągły rozwój i doskonalenie naszych metod produkcji, aby oferować produkty najwyższej jakości, które są zarówno zdrowe, jak i przyjazne dla środowiska.
W Actinata z dumą obserwujemy, jak nasze innowacyjne podejście do lodów z dodatkiem białek serwatkowych zdobywa coraz większą popularność wśród smakoszy i entuzjastów zdrowego stylu życia. Nasze lody, łączące w sobie znakomity smak z dodatkowymi wartościami odżywczymi, stają się coraz bardziej pożądane na rynku detalicznym.
Białko serwatkowe, znane z wielu korzyści zdrowotnych, takich jak wspieranie budowy masy mięśniowej oraz przyspieszanie regeneracji po wysiłku fizycznym, jest idealnym dodatkiem do lodów. Dzięki niemu, nasze produkty nie tylko zachwycają smakiem, ale również służą jako źródło cennego białka. To sprawia, że lody Actinata nie są tylko przysmakiem, ale pełnowartościowym uzupełnieniem diety.
Ostatnio mieliśmy przyjemność gościć nasze lody na stołach jednej z naszych zadowolonych klientek. Z entuzjazmem przyjmujemy informacje o powiększaniu się grona naszych klientów, które teraz obejmuje nie tylko miłośników serów, ale również koneserów lodów, ceniących innowacyjne podejście do tradycyjnych smaków.
W Actinata, jesteśmy dumni, że możemy oferować produkty, które są nie tylko smaczne, ale też zdrowe. Dążymy do tego, aby nasze lody z białkami serwatkowymi stały się synonimem nowoczesnego podejścia do żywienia. W przyszłości planujemy dalsze rozszerzenie naszej oferty, aby umożliwić większej liczbie klientów cieszenie się zdrowymi, proteinowymi lodami.
Zapraszamy do spróbowania naszych lodów w punktach sprzedaży detalicznej i dołączenia do grona zadowolonych klientów, którzy nie tylko cenią sobie wyjątkowy smak, ale również dbają o swoje zdrowie.
Pomimo iż tradycja produkcji serów jest głęboko zakorzeniona w europejskiej kulturze gastronomicznej, ciągłe dążenie do doskonalenia i innowacji pozostaje kluczowe dla rozwoju tego sektora. W ramach tej nieustannej ewolucji, PGR Actinata podejmuje próby udoskonalenia procesu produkcyjnego serów, eksplorując nowe metody i technologie, które mogą rewolucjonizować tradycyjne techniki serowarskie. Wyznaczając nowe kierunki w produkcji serów, przedsięwzięcie to koncentruje się na zastosowaniu unikalnej formuły, która wykorzystuje albuminy i globuliny wydzielane z serwatki. Ta innowacyjna strategia nie tylko podnosi wartość odżywczą serów, ale również znacząco wzbogaca ich walory smakowe.
Unikalność formuły wytwarzania regionalnych serów w przedsięwzięciu PGR Actinata leży w świadomym wykorzystaniu albumin i globulin, białek wyselekcjonowanych z serwatki, co stanowi rewolucyjne podejście do tradycyjnej produkcji serów. Ta metoda znacząco wzbogaca wartość odżywczą i smakową finalnych produktów serowych.
Jak to działa?
Selekcja białek z serwatki: Proces rozpoczyna się od zaawansowanego procesu selekcji białek serwatkowych. Dzięki nowoczesnym technologiom filtracji i separacji, możliwe jest precyzyjne oddzielenie albumin i globulin od pozostałych składników serwatki. Te białka są znane z wysokiej wartości biologicznej, zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy i posiadają właściwości wspierające zdrowie.
Wzbogacenie masy serowej: Następnie, wyselekcjonowane białka serwatkowe są dodawane do masy serowej w kontrolowanych proporcjach. To innowacyjne połączenie nie tylko zwiększa wartość odżywczą sera, ale także wpływa na jego strukturę, teksturę i smak. Albuminy i globuliny, dzięki swoim unikalnym właściwościom, mogą przyczynić się do tworzenia sera o lepszej konsystencji i bogatszym profilu smakowym.
Optymalizacja procesu dojrzewania: Dodanie albumin i globulin wpływa również na proces dojrzewania sera. Białka te mogą przyspieszać niektóre procesy biochemiczne zachodzące w serze podczas dojrzewania, co pozwala na osiągnięcie pożądanych cech sensorycznych w krótszym czasie. Dzięki temu możliwe jest produkowanie serów o wyjątkowych walorach smakowych i aromatycznych.
Zwiększenie walorów zdrowotnych: Wykorzystanie albumin i globulin w produkcji serów nie tylko poprawia ich jakość sensoryczną, ale także zwiększa walory zdrowotne. Białka te są cenione za swoje właściwości antyoksydacyjne, immunomodulujące oraz zdolność do wspierania zdrowia układu pokarmowego.
Dlaczego jest to innowacyjne?
Unikalna formuła wytwarzania regionalnych serów, oparta na dodatku albumin i globulin z serwatki, stanowi przełom w tradycyjnym podejściu do produkcji serów. Oferuje nie tylko nowy wymiar smaku i tekstury, ale także podnosi standardy żywieniowe produktów serowych, wpisując się w rosnące zapotrzebowanie konsumentów na żywność funkcjonalną i bogatą w składniki odżywcze. Dzięki temu PGR Actinata wyznacza nowe kierunki rozwoju w branży serowarskiej, łącząc tradycję z nowoczesnością i innowacją, co czyni jej przedsięwzięcie wyjątkowo wartościowym i perspektywicznym.