W ramach pierwszego etapu, kluczowym elementem jest dokładna ocena i selekcja surowców używanych do produkcji wyrobów. Skupiamy się na następujących surowcach:
- Mleko Surowe - przeprowadzamy ocenę obejmującą parametry mikrobiologiczne i fizykochemiczne. Analizujemy obecność drobnoustrojów, w tym Enterobacteriaceae i bakterii z grupy coli, a także parametry jak skład chemiczny, zawartość białka, tłuszczu, laktozy, pH i inne.
- Serwatka - skupiamy się na jej właściwościach fizykochemicznych, w tym pH, kwasowości miareczkowej, oraz zawartości kwasów organicznych. Kontrolujemy również jakość mikrobiologiczną serwatki.
- Surowce dodatkowe - przeprowadzamy ocenę jakości dodatkowych składników używanych w produkcji.
Nasze działania mają na celu zapewnienie najwyższej jakości i bezpieczeństwa produktów finalnych, poprzez rygorystyczne kontrolowanie surowców na każdym etapie procesu produkcyjnego. Dbamy o to, aby każdy składnik spełniał najwyższe standardy jakościowe, co przekłada się na wyjątkowość i innowacyjność naszych wyrobów.